Espuma van hazelnootadvocaat
4 couverts
vegetarisch
Ingrediënten
- 4 st Didess vanille noisette
- 20 gr ijstopping karamelblokjes
- 1/4 bakje shiso honey
- 95 ml advocaat
- 32 ml alcoholvrije hazelnooitlikeur
- 100 ml gezoete slagroom
- 20 ml advocaat
Bereidingswijze
- Meng de advocaat, siroop en slagroom goed door elkaar en doe het mengsel in een sifon met 2 gaspatronen.
- Klop de slagroom lobbig.
Bordopmaak
- Spuit de het hazelnootmousse in een glas of coupe.
- Knijp hier een kleine quenelle slagroom op en spuit er wat advocaat over.
- Steek de vanille noisette in de quenelle en garneer het glas met de karamelblokjes en de cress.
Bestel ingrediënten
