Kaas onder de stolp met o.a. Brie de Meaux, Roquefort en Chevre Pico

  • 4 personen
  • 15 minuten
Ingrediënten
  • 70 gr Vacherin de Mont d'or
  • 70 gr Brie de Meaux
  • 70 gr Roquefort
  • 70 gr Livarot
  • 70 gr Chevre Pico
  • 70 gr Comté
  • 120 gr desem vijgen & noten brood
  • 120 gr amandel & vijgen brood
  • 1 tros druiven
  • 40 gr notenmix
  • 1 st vijgen
  • 30 gr vijgenjam
  • 1 st peer
  • 1 stengel rozemarijn
  • 30 gr appelstroop
  • 60 gr chocolade puur
  • 100 gr suiker
Bereidingswijze
  1. Maak suikerwater van 100 gram suiker en 100 ml water.
  2. Haal hier drie keer de druiven doorheen met stengel en leg vervolgens de druiven voor circa 6 uur in een droogkast.
  3. Portioneer de kazen op gewicht en leg deze op de stolp. 
  4. Vul de tipjes met compote en snijd de peer in grove stukken.
  5. Snijd het vijgenbrood en toast deze.

Bordopmaak

  • Leg de kaas op de stolp op volgorde van zacht naar half hard, naar hard. 
  • Vervolgens leg je de rode korst kazen neer en je eindigt met de blauw ader kaas.
  • Garneer af met de gesneden peer, gesneden vijgen en de druiven.
Serveertip
  • Serveer de kaas met rook onder de stolp voor een licht rokerige smaak en de wow-factor aan tafel. 
Bestel ingrediënten
  1. Callebaut Chocolade Callets Extra Puur 70/30% U71
    Callebaut Chocolade Callets Extra Puur 70/30% U71
    Callebaut
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Zak 2500 Gram
    2710730
  2. Mont D Or Mini
    Mont D Or Mini
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Stuk 500 Gram
    4334299
  3. Van Gilse Kristalsuiker
    Van Gilse Kristalsuiker
    Van Gilse
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Pak 1 Kilo
    2000032
  4. Canisius Rinse Appelstroop
    Canisius Rinse Appelstroop
    Canisius
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Blik 450 Gram
    2060200
  5. St.Dalfour Vijgenjam
    St.Dalfour Vijgenjam
    St.Dalfour
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Pot 284 Gram
    2062959
  6. Germain Chevre Pico
    Germain Chevre Pico
    Germain
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Pak 125 Gram
    4330354
  7. Rouzaire Brie De Meaux Aoc
    Rouzaire Brie De Meaux Aoc
    Rouzaire
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Circa 250 gram
    4331287
  8. Pierre De Seillac Petit Livarot Aoc
    Pierre De Seillac Petit Livarot Aoc
    Pierre De Seillac
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Stuk 230 Gram
    4332855
  9. Comte
    Comte
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Circa 250 gram
    4333788
  10. Druiven Wit Zonder Pit
    Druiven Wit Zonder Pit
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Bak 500 Gram
    4831138
  11. Vijgen
    Vijgen
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Stuk 1 Stuks
    4858380
  12. Rozemarijn
    Rozemarijn
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Zak 75 Gram
    4894996
  13. Paiarrop Amandel & Vijgenbrood
    Paiarrop Amandel & Vijgenbrood
    Paiarrop
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Stuk 200 Gram
    4132601
  14. Le Favori Roquefort
    Le Favori Roquefort
    Le Favori
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Circa 150 gram
    4330312
  15. Chaupain Desem-Vijgen-Noten-Cranberry Brood 275 Gr
    Chaupain Desem-Vijgen-Noten-Cranberry Brood 275 Gr
    Chaupain
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Doos 6 Stuks
    4110813
  16. Van Wijck Luxe Notenmelange Gebrand Met Zout
    Van Wijck Luxe Notenmelange Gebrand Met Zout
    Van Wijck
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Bak 850 Gram
    2760678
  17. Conference  Peren
    Conference Peren
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Circa 200 gram
    4822830
  18. Hendi Rookapparaat Met Afneembare Kamer
    Hendi Rookapparaat Met Afneembare Kamer
    Hendi
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Stuk 1 Stuks
    5262481
  19. Hendi Serveerstolp 260X(H)174 Mm T.B.V. Rookapp.
    Hendi Serveerstolp 260X(H)174 Mm T.B.V. Rookapp.
    Hendi
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Stuk 1 Stuks
    5262499
  20. Borgonovo Presentatiestolp Glas
    Borgonovo Presentatiestolp Glas
    Borgonovo
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Stuk 1 Stuks
    5323639
Ik heb eenvraag