The store will not work correctly when cookies are disabled.
- Home
- Lamsrack met getourneerde groenten
Lamsrack met getourneerde groenten en salie chips en groene kruidenkorst
Ingrediënten
- 700 gr lamsrack
- 240 gr sperziebonen
- 4 st radijs
- 4 st bospeen
- 1 st courgette
- 4 st kriel aardappel
- 12 blaadjes salie
- 30 gr maïzena
- 8 gr boter
Kruidenkorst:
- 10 gr tijm
- 10 gr rozemarijn
- 15 ml olijfolie
- 30 gr dragon
- 30 gr krevel
- 30 gr peterselie
- 100 gr broodkruim
- 2 gr zout
- 2 st eiwitten
- 10 gr mosterd
Bereidingswijze
- Haal het vlies van de lamsrack af en doe royaal zout en peper over het vlees heen.
- Maak de sperziebonen schoon en blancheer deze.
- Tourneer de bospeen en de courgette en blancheer deze beetgaar.
- Kook de kriel aardappel gaar.
- Snijd de radijzen door de helft.
- Zet de lamsrack hard aan in een bak pan met olie en boter en bak deze om en om totdat deze mooi dicht is geschroeid.
- Pak alle ingrediënten van de kruidenkorst en draai deze door in een blender. Breng deze vervolgens op smaak met peper en zout.
- Gaar de lamsrack voor circa 12 minuten in de oven op 160 graden.
- Maak een dik papje van water en maïzena en haal hier de blaadjes salie doorheen en frituur deze vervolgens kort op 170 graden.
- Stoof alle groenten in een steelpan en monteer deze af met een klontje boter.
Bordopmaak
- Leg de sperziebonen in het midden van het bord en leg deze in een halve cirkel en leg speels daar omheen de getourneerde groenten.
- Snijd het lamsrack lang de botten heen in dunne koteletten.
Bestel ingrediënten
-
-
-
Dit artikel is al besteld 
Duryea Maizena Duryea
Gratis account aanmaken Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
-
-
-
-
Dit artikel is al besteld 
Bospeen Gratis account aanmaken Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
-
-
Dit artikel is al besteld 
Sperziebonen Gratis account aanmaken Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
-
Dit artikel is al besteld 
Rozemarijn Gratis account aanmaken Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
-
Dit artikel is al besteld 
Salie Gratis account aanmaken Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
-
Dit artikel is al besteld 
Dragon Gratis account aanmaken Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
-
Dit artikel is al besteld 
Kervel Gratis account aanmaken Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
-
Dit artikel is al besteld 
Tijm Gratis account aanmaken Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
-
-
Dit artikel is al besteld 
Radijs Gratis account aanmaken Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
-
-
-
