Carpaccio

0,00 per stuk

Carpaccio van verse vijgen met cabrales

4 couverts
10 min
vegetarisch
Ingrediënten
  • 4 st vijgen
  • 100 gr cabrales picos
  • 12 gr frambozen aceto balsamico
  • 12 takjes basilicum cres
  • 12 gr krokantje
Bereidingswijze
  1. Snijd de vijg in vieren en plet ze tussen twee plasticjes in een mooi rondje.
  2. Snijd de cabrales picos in kleine stukjes.
  3. Breek het krokantje in kleinere stukjes en knip de basilicum cress de takjes af.
Bordopmaak
  • Leg de carpaccio van vijg in het midden van het bord.
  • Leg vervolgens daarop speels de cabrales picos en in het midden het stukje vijg.
  • drappeer speels ongeveer vijf druppels van de balsamico op de vijg en 3 takjes basilicumcress.
  • Steek het krokantje in de vijgen carpaccio.
Wijntip

Chateau Guiraud 2011 Sauternes
De kleur van de wijn is intens goudgeel. De wijn heeft een hoge viscositeit. De geur van de wijn is rijk, aromatisch en behoorlijk complex. Aroma's die we waarnemen zijn een duidelijke botrytus geur, honing, abrikoos, peer, rozijnen, vijgen en een hint karamel. Afdronk zeer lang en krachtig.

Bestel ingrediënten
  1. Mario Fongo Lingue Di Suocera Fleur De Sel (Zeezout)
    Mario Fongo Lingue Di Suocera Fleur De Sel (Zeezout)
    Mario Fongo
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 200 Gram
    2180248
  2. Vijgen
    Vijgen
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Stuk 1 Stuks
    4858380
  3. Cabrales Picos Azul De Hojas
    Cabrales Picos Azul De Hojas
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    4331914
  4. Chateau Guiraud 2011 Sauternes
    Chateau Guiraud 2011 Sauternes
    Chateau Guiraud
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 75 Centiliter
    0809543
  5. Colavita Aceto Balsamico
    Colavita Aceto Balsamico
    Colavita
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 500 Milliliter
    2320422
Ik heb eenvraag