Rijke gevulde vissoep met vongole, mosselen en garnalen

  • 4 personen
  • 20 minuten
Ingrediënten
  • 400 ml vissoep
  • 80 gr vongole veraci (groot)
  • 10 ml witte tafelwijn
  • 80 gr black tiger garnalen 31/40
  • 10 gr knoflookteentjes
  • 120 gr mini-venkel
  • 12 ml Colavita citroenolijfolie
  • zout en peper naar smaak
  • 1/4 bakje shiso zorri cress
  • 1/4 bakje shiso motti cress 
Bereidingswijze
  1. Verwarm de vissoep op laag vuur en breng langzaam tot het kookpunt. 
  2. Ontdooi de mosselen en bak ze kort aan in een koekenpan.
  3. Spoel de vongole goed af in koud water en bak ze daarna aan in een hete, droge koekenpan. Blus af met de witte wijn.
  4. Ontdooi de garnalen. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Hak de knoflook fijn en bak de garnalen met de knoflook. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  5. Blancheer de mini-venkel in water met wat zout.

Bordopmaak

  • Doe de garnalen, vongole, mosselen en venkel in een diep bord en schenk de vissoep er over heen. 
  • Druppel wat citroenolie over de soep en garneer af met de cress-soorten.
Bestel ingrediënten
  1. Maldon Zee Zout Flakes
    Maldon Zee Zout Flakes
    Maldon
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Doos 250 Gram
    2000058
  2. Colavita Citroen Olijfolie
    Colavita Citroen Olijfolie
    Colavita
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Fles 250 Milliliter
    2513423
  3. Vongole Veraci Grof
    Vóór 15:00 besteld = levering op de eerstvolgende leverdag. Niet leverbaar op maandag.
    Vongole Veraci Grof
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Net 1 Kilo
    4730158
  4. Garnaal Black Tiger 31/40 80% Diepvries
    Garnaal Black Tiger 31/40 80% Diepvries
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Doos 1 Kilo
    4764777
  5. Cuisine Wine Kookwijn Wit
    Cuisine Wine Kookwijn Wit
    Cuisine Wine
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Box 5 Liter
    0880006
  6. Mosselen Gekookt 100/200 Diepvries
    Mosselen Gekookt 100/200 Diepvries
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Zak 1 Kilo
    4760626
  7. Knoflookteentjes Gepeld
    Knoflookteentjes Gepeld
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Stuk 1 Kilo
    4883353
  8. Langbein Visfond Biologische
    Langbein Visfond Biologische
    Langbein
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Pot 400 Milliliter
    2314508
Ik heb eenvraag