Grand dessert in enkele handelingen
Tenzij je jouw gasten nog weet te verleiden met een indrukwekkend kaasplateau, is het dessert in principe het laatste gerecht van een najaars- of kerstmenu. En het laatste gerecht blijft doorgaans het beste hangen in het geheugen van jouw gasten. Een goed moment om echt uit te blinken dus! Wel vergt het dessert een andere mise en place dan de andere menugangen. Dat kan met het huidige gebrek aan personeel en tijd in de horeca best een uitdaging zijn. Gelukkig vind je bij Hocras diverse convenience oplossingen, waardoor je met weinig tot geen handelingen toch een prachtig grand dessert op tafel zet. Denk bijvoorbeeld aan heerlijke taartjes, fruitige coulis en kant en klare panna cotta ringen; alles voor een verrassende afsluiting van het menu.
