Tiramisu met cantuccini en Licor 43 baristo

  • 4 personen
  • 90 minuten
Ingrediënten
  • 5 gr cacaopoeder
  • 100 gr poedersuiker
  • 200 ml ongezoete slagroom
  • 65 gr eigeel of 2 eidooiers
  • 200 gr mascarpone
  • 300 gr cantucchini

Koffiegelei:

  • 30 ml Licor 43 baristo
  • 270 gr oploskoffie
  • 6 gr gelatine
  • 270 ml water
Bereidingswijze
  1. Bereid de koffie en voeg de Licor 43 Baristo toe. Verwarm het en kook het iets in tot het de gewenste smaak heeft. Los de gelatine op in de koffie en laat deze dan afkoelen op kamertemperatuur.
  2. Voeg de mascarpone toe aan de helft van je koffie/Licor 43 Baristo mengsel en roer het tot een glad geheel.
  3. Klop de slagroom lobbig en spatel dit voorzichtig door het mengsel.
  4. Klop het eigeel luchtig met de poedersuiker en spatel dit er voorzichtig door.
  5. Besprenkel de cantuccini met de andere helft van je koffie/Licor 43 Baristo mengsel.
  6. Hou enkele koekjes apart voor de garnering, met de rest bouw je de tiramisu op in een glas.
  7. Doe onderin het glas wat van de tiramisu en zet dit een uur in de koelkast om op te stijven.
  8. Haal het glas na een uur uit de koelkast en leg wat in koffie/Licor 43 Baristo gemarineerde cantuccini op de tiramisu. Schep daar weer een dun laagje mousse op. En laat ook dit weer een uur opstijven in de koelkast.
  9. Schenk er vervolgens een dun laagje koffie op de tiramisu.
  10. Herhaal deze stappen totdat er voldoende mooie laagjes in het glas te zien zijn.
Bordopmaak
  • Bestrooi de toplaag met cacaopoeder en steek hier een apart gehouden cantuccini in.
Bestel ingrediënten
  1. Van Gilse Poedersuiker
    Van Gilse Poedersuiker
    Van Gilse
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Bus 250 Gram
    2001204
  2. Dr Oetker Bladgelatine Helder 12 St
    Dr Oetker Bladgelatine Helder 12 St
    Dr Oetker
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Zak 20 Gram
    2160381
  3. Sapori Cantuccini Alla Mandorla
    Sapori Cantuccini Alla Mandorla
    Sapori
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Zak 800 Gram
    2705129
  4. Debic Slagroom Zonder Suiker
    Debic Slagroom Zonder Suiker
    Debic
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Fles 1 Liter
    4303723
  5. Ewn Scharreleieren Nr M
    Ewn Scharreleieren Nr M
    Ewn
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Doos 10 Stuks
    4316049
  6. Licor 43 Baristo
    Licor 43 Baristo
    Licor 43
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Fles 70 Centiliter
    0510033
  7. Sutil 2015 Late Harvest
    Sutil 2015 Late Harvest
    Sutil
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Fles 375 Milliliter
    0880816
  8. Brimi Mascarpone
    Brimi Mascarpone
    Brimi
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Bak 500 Gram
    4333150
  9. Nescafe Oploskoffie Roodmelange
    Nescafe Oploskoffie Roodmelange
    Nescafe
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Pot 200 Gram
    2015370
Ik heb eenvraag