Wentelteefje van suikerbrood

0,00 per stuk

Wentelteefje van suikerbrood met gemarineerde ananas, limoen sorbetijs en notencrumble

4 couverts
20 minuten
Ingrediënten

Ananas:

  • 8 gr fijne suiker
  • 3 gr kaneelpijpje
  • 1 gr vanillestokje
  • 1 gr steranijs
  • 200 gr eetrijpe ananas

 

Wentelteefje:

  • 400 gr suikerbrood 
  • 35 gr poedersuiker
  • 4 gr kaneelpoeder 
  • 360 ml halfvolle melk
  • 1 ei

Amaretto Schuim:

  • 20 ml amarettosiroop
  • 0,5 gr gemalen kardemom
  • 120 ml oatdrink
  • 40 ml gezoete slagroom 
  • 20 gr eiwit

 

Overig:

  • 100 gr gemengde noten
  • 120 ml limoen sorbetijs
  • 12 gr poedersuiker
  • 1/2 bakje atsina cress 
  • 80 gr bosbessen

Bereidingswijze

  1. Maak de ananas schoon en snij hem in de lengte in vieren. Meng alle ingrediënten en voeg water toe tot de ananas onder water staat. Breng het net niet aan de kook en laat het opstaan totdat de ananas beetgaar is. Laat het in het vocht afkoelen, snij de plakken op de gewenste grootte.
  2. Zet de oatdrink met de kardemompitten op en laat dit een half uur trekken (niet koken). Voeg de amaretto siroop toe en laat het afkoelen. Voeg vervolgens de slagroom en het eiwit toe en zeef het. Doe het schuim in een kidde en zet het in de koeling.
  3. Bruneer de noten 5 minuten in de oven op 180°C. Laat ze afkoelen en hak ze fijn.
  4. Meng met een garde de ingrediënten voor het wentelteefjesbeslag. Snij plakken van het brood en leg deze in het beslag. Bak de wentelteefjes in de koekenpan goudbruin. Steek het vervolgens uit in een rondje, snij doormidden en strooi er wat poedersuiker over.
  5. Snij de cress los van het bakje en was en droog de bosbessen.

Bordopmaak

  • Strooi de notencrumble over het bord en verdeel hier drie halve wentelteefjes over.
  • Strooi de bosbessen rondom en leg de ananas op de wentelteefjes.
  • Spuit wat hoopjes kardemom-amarettoschuim tussen de wentelteefjes en steek hier een plukje cress in. Knijp als laatste een bolletje ijs en leg dit midden op het bord.
Bestel ingrediënten
  1. Van Gilse Automaat Suiker
    Van Gilse Automaat Suiker
    Van Gilse
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 1 Kilo
    2000264
  2. Van Gilse Poedersuiker
    Van Gilse Poedersuiker
    Van Gilse
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bus 250 Gram
    2001204
  3. Verstegen Kaneel Gemalen
    Verstegen Kaneel Gemalen
    Verstegen
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bus 37 Gram
    2134568
  4. Weerribben Halfvolle Melk Nl Bio 01
    Weerribben Halfvolle Melk Nl Bio 01
    Weerribben
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 1 Liter
    4304549
  5. Danaeg Eiwit Scharrel
    Danaeg Eiwit Scharrel
    Danaeg
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 1 Kilo
    4313342
  6. Ewn Scharreleieren Maat L
    Ewn Scharreleieren Maat L
    Ewn
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Doos 10 Stuks
    4316057
  7. Fresco Ambachtelijk Schepijs Limoen Sorbet
    Actie loopt tot en met 19-04-2024
    Fresco Ambachtelijk Schepijs Limoen Sorbet
    Fresco
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bak 2500 Milliliter
    4661303
  8. Bosbessen
    Bosbessen
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bak 125 Gram
    4830437
  9. Hc Fries Suikerbrood
    Hc Fries Suikerbrood
    Hc
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 350 Gram
    4132429
  10. Alpro Oat Barista For Professionals (Glutenfree)
    Actie loopt tot en met 19-04-2024
    Alpro Oat Barista For Professionals (Glutenfree)
    Alpro
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 1 Liter
    4300737
  11. Apollo Kaneelpijpjes
    Apollo Kaneelpijpjes
    Apollo
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bus 150 Gram
    2132322
  12. Verstegen Kardemom Gemalen
    Verstegen Kardemom Gemalen
    Verstegen
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pot 32 Gram
    2130821
  13. Monin Kaneel Siroop
    Monin Kaneel Siroop
    Monin
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 70 Centiliter
    0281121
  14. Apollo Steranijs Heel
    Apollo Steranijs Heel
    Apollo
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 500 Gram
    2139807
  15. Debic Slagroom 35% Vet Met 10% Suiker
    Debic Slagroom 35% Vet Met 10% Suiker
    Debic
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 1 Liter
    4303715
  16. Nice & Nuts Gemengde Noten Rauw Nl Bio 01
    Nice & Nuts Gemengde Noten Rauw Nl Bio 01
    Nice & Nuts
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 1 Kilo
    2760131
  17. Super Sweet Ananas Eetrijp Mt 7
    Super Sweet Ananas Eetrijp Mt 7
    Super Sweet
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Stuk 1 Stuks
    4835601
  18. Royal Vanille Bourbon Madagascar Vanillestokjes
    Royal Vanille Bourbon Madagascar Vanillestokjes
    Royal Vanille
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bus 35 Gram
    2130780
Ik heb eenvraag