Soepen & fonds
Klassieke soepen of gerechten serveren met overheerlijke sauzen vind je vrijwel op elke menukaart terug.
Soep is een van de oudste gerechten en werd zelfs in de prehistorie gegeten. Niet alleen in Nederland wordt er volop soep gegeten, maar over de hele wereld wordt er soep gegeten. Ieder land heeft een eigen manier van soep bereiden waardoor er veel variatie op de markt is. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke Franse uiensoep. Een ideale soep wat je lang kan bewaren! Toch meer de Oosterse kant op? Dan is de Thaise tom khai kai een oplossing, een pittige kippensoep met kokosmelk.
Gerechten aftoppen met een goede smaakmaker zoals een fond? Dat kan een gerecht pas echt af maken. Al is het een jus de veau voor over mooie stukken vlees of een demi glace voor over een gebakken biefstuk of entrecôte.