Steek de BBQ aan en zorg dat je de mogelijkheid hebt tot direct en indirect grillen.
Maak de dorade goed schoon en dep deze vervolgens droog.
Snijd de citroen in zes plakjes. Snijd de dorade enkele keren in de filet in. Leg hierin de citroenplakjes, dit zorgt voor extra smaak en een gelijkmatige garing.
Smeer de buikholte en de vis zelf in met de olie.
Meng de tijm, rozemarijn, gesneden venkel en het zeezout en stop dit in de buik van de dorade.
Grill de dorade om en om boven matige directe hitte tot de filet mooi loskomt van de graat.
Heb je een dikke vis? Gaar hem dan eerst indirect.
