Langzaam gegaarde brisket van de BBQ

Maak de bieten schoon door de onderkant er af te snijden. Breng deze op smaak met zout, peper en olijfolie en wikkel deze in met aluminiumfolie.
Pof de bieten in een half uur gaar op de barbecue.
Smeer de brisket in met olijfolie en de dry rub.
Grill de brisket warm op de barbecue en draai deze regelmatig om zodat deze niet verbrand.
Maak de courgette, paprika, ui en knoflook schoon en snijd deze in de gewenste grote.
Leg deze groenten op de barbecue in aluminiumfolie met olijfolie, grof zeezout en gemalen peper.
Kook de jus de veau in met de appelstroop en reduceer dit tot de helft. Breng vervolgens op smaak met een paar drupppels citroensap.
Haal de bieten van de barbecue en snijd deze in de lengte in vier gelijke stukken.
Snijd de brisket in mooie dunne plakken.

Langzaam gegaarde brisket van de BBQ met appelstroop en gepofte groenten