Langzaam gegaarde brisket van de BBQ

0,00 per stuk

Langzaam gegaarde brisket van de BBQ met appelstroop en gepofte groenten

  • 4 personen
  • 1,5 uur
Ingrediënten
  • 600 gr brisket
  • 25 gr intense flavour roast unami
  • 1 st paprika
  • 1 st courgette
  • 6 st gele mini bieten
  • 2 st ui
  • 2 tenen knoflook
  • 4 st bospeen
  • 20 ml olijfolie
  • 5 gr zeezout
  • 50 gr Santa Maria rub
  • 40 gr appelstroop
  • 80 ml jus de veau
  • 1 st citroen
  • 20 gr gefrituurde uitjes
  • 1 gr kervel
  • 1 gr dragon
Bereidingswijze
  1. Maak de bieten schoon door de onderkant er af te snijden. Breng deze op smaak met zout, peper en olijfolie en wikkel deze in met aluminiumfolie.
  2. Pof de bieten in een half uur gaar op de barbecue.
  3. Smeer de brisket in met olijfolie en de dry rub.
  4. Grill de brisket warm op de barbecue en draai deze regelmatig om zodat deze niet verbrand.
  5. Maak de courgette, paprika, ui en knoflook schoon en snijd deze in de gewenste grote.
  6. Leg deze groenten op de barbecue in aluminiumfolie met olijfolie, grof zeezout en gemalen peper.
  7. Kook de jus de veau in met de appelstroop en reduceer dit tot de helft. Breng vervolgens op smaak met een paar drupppels citroensap.
  8. Haal de bieten van de barbecue en snijd deze in de lengte in vier gelijke stukken.
  9. Snijd de brisket in mooie dunne plakken.
Bordopmaak
  • Leg de gepofte groenten op het bord en steek daar de bieten tussen.
  • Lak de brisket af met de jus met appelstroop en leg de gefrituurde uitjes daar bovenop.
  • Garneer het gerecht af met kervel, dragon en grof zeezout.
Bestel ingrediënten
  1. Santa Maria Rub & Dry Marinade Chipotle & Citrus
    Santa Maria Rub & Dry Marinade Chipotle & Citrus
    Santa Maria
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 650 Gram
    2132067
  2. Kokki Djawa Gebakken Uitjes
    Kokki Djawa Gebakken Uitjes
    Kokki Djawa
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Cup 100 Gram
    2140218
  3. Prime Olijfolie Extra Vergine Bio
    Prime Olijfolie Extra Vergine Bio
    Prime
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Blik 250 Milliliter
    2510081
  4. Paprika Rood Ca 200 Gr
    Paprika Rood Ca 200 Gr
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    4800034
  5. Bospeen
    Actie loopt tot en met 10-02-2023
    Bospeen
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Stuk 1 Stuks
    4801165
  6. Courgette Groen
    Courgette Groen
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Stuk 1 Stuks
    4801496
  7. Knoflook Droog
    Knoflook Droog
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    4804052
  8. Citroenen
    Citroenen
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    4840014
  9. Dragon
    Dragon
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 75 Gram
    4895043
  10. Kervel
    Kervel
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 75 Gram
    4895093
  11. La Baleine Zeezout Grof
    La Baleine Zeezout Grof
    La Baleine
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Emmer 5 Kilo
    2002591
  12. Knorr Professional Intense Flavour Citrus Fresh (Vegan)
    Knorr Professional Intense Flavour Citrus Fresh (Vegan)
    Knorr Professional
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 400 Milliliter
    2310712
  13. Maitre Cuisine Glace De Veau (Kalf)
    Maitre Cuisine Glace De Veau (Kalf)
    Maitre Cuisine
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Emmer 1 Kilo
    2310853
  14. Canisius Rinse Appelstroop
    Canisius Rinse Appelstroop
    Canisius
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Blik 450 Gram
    2060200
  15. Uien 60/80
    Uien 60/80
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Baal 5 Kilo
    4811247
  16. Runder Brisket Sous Vide Ca 1000 Gr
    Runder Brisket Sous Vide Ca 1000 Gr
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    3360104
Ik heb eenvraag