Les Incontournables Muscat De Rivesaltes

Een Vin Doux Naturel wijn uit de Roussillon streek, zuid Frankrijk. Deze prachtige wijn wordt gemaakt van Muscat d'Alexandrie en Muscat petit grain. De druiven komen van een steile zuidhelling, met zwarte schistes. De wijngaard wordt op biologische wijze bewerkt. De druiven worden op het juiste moment geplukt, om het fruitkarakter, dat doet denken aan verst geplukte druiven, te bewaren. Er vindt een korte inweking op de schillen plaats, waarna de wijn wordt geperst en de gisting kan beginnen. Kort na de start van de vergisting wordt er wijnalcohol toegevoegd aan de basiswijn. Hierdoor stopt de gisting en blijft de wijn hoog in restsuiker. Hij wordt begin december op fles gebracht, om fruit en frisheid optimaal te bewaren. Het is een heerlijke zoete wijn, die stuift van de geur van bloemen en verse druiven. Heerlijk als aperitief, met roquefort of vanilledesserts.