Sorbetijs

0,00 per stuk

Sorbetijs de basis waar je verschillende vruchtensappen of fruit coulis aan kan toevoegen

  • 4 personen
  • 45 minuten
Ingrediënten
  • 150 gr suiker
  • 150 ml water 
  • 300 gr coulis 
  • 1 blaadje gelatine 

Bereidingswijze

  1. Maak een suiker stroop door middel van het water en het suiker op het vuur te zetten totdat het een licht stroperige massa is. 
  2. Week het blaadje gelatine. 
  3. Kook de coulis op en voeg hier de suiker stroop en de gelatine aan toe. 
  4. Meet het mengsel met een baumé meter, de meter moet 17 aangeven. 
  5. Draai het ijs

Variatie

Aan het recept kan elk gewenste fruit coulis worden toegevoegd. 

Meten met de meter is om te controleren of het ijs wel kan bevriezen ivm de suikers, met te weinig suikers zal het ijs gaan kristaliseren. De gelatine wordt gebruikt zodat het ijs minder snel gaat kristaliseren. 

Moet het ijs vega? Voeg dextrose van sosa er aan toe. Dit is een natuurlijke suiker en zorgt ervoor dat het ijs op lagere tempratuur bevriest, minder hard wordt en minder snel kristalliseert. 

Bestel ingrediënten
  1. Dr Oetker Bladgelatine Helder 12 St
    Dr Oetker Bladgelatine Helder 12 St
    Dr Oetker
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 20 Gram
    2160381
  2. Van Gilse Automaat Suiker 1Kg
    Van Gilse Automaat Suiker 1Kg
    Van Gilse
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Doos 10 Pak
    2000230
  3. Sosa Dextrose
    Sosa Dextrose
    Sosa
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pot 750 Gram
    2156611
  4. Vergers Boiron Coulis Framboos Met Spuitmond
    Vergers Boiron Coulis Framboos Met Spuitmond
    Vergers Boiron
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 500 Gram
    4640365
Ik heb eenvraag