Mexicaanse vega burrito met frijoles, jackfruit en spinazie

Deze burrito is ontzettend lekker en rijk gevuld met niets dan plantaardige producten. Zoals de Buffalo Style Vegan Soja Strips die zorgen voor een geweldige bite. En – gemaakt met de beetroot tortilla – is het ook nog eens een mooi kleurrijk gerecht. Een opgerolde tortilla, gevuld met rijst, sla, bonen vlees of – in dit recept – vegan soja strips. Aan beide kanten dichtgevouwen, en dan doorgesneden in een mandje. Zodat je de vulling goed kan zien. Dit Mexicaans-Amerikaanse streetfood gerecht heeft een gave uitstraling, is onderscheidend. Is snel te bereiden, levert een grote portie tegen lage kosten. En sluit perfect aan bij de healthy trend die nu zo hot is.