Arancini

0,00 per stuk

Arancini met een munt-yoghurt dip en koriander hoemoes

  • 4 personen
  • vegetarisch
Ingrediënten

Arancini:

  • 1 st sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 250 gr risotto rijst
  • 125 ml witte wijn
  • 500 ml bouillon
  • 80 gr Parmezaanse kaas
  • 2 st eieren
  • 100 gr bloem
  • 125 gr paneermeel

 

Yoghurt dip:

  • 100 ml yoghurt
  • 3 gr munt
  • peper & zout

 

  • 100 gr koriander & lime hoemoes
Bereidingswijze
  1. Fruit de ui en knoflook met de tijm in een pan en voeg hier de risotto rijst aan toe.
  2. Blus de risotto af met witte wijn en laat de wijn volledig indampen.
  3. Voeg al roerend de warme bouillon toe aan de risotto totdat het vocht niet meer wordt opgenomen.
  4. Voeg Parmezaanse kaas, boter en één ei toe als de risotto beetgaar is. Haal de pan vervolgens van het vuur.
  5. Laat de risotto afkoelen. Wanneer de rijst koud genoeg is, maak je gelijke kleine bolletjes.
  6. Sla de eieren los en paneer de balletjes. Haal de ballen door het bloem, vervolgens door het ei en tot slot door het paneermeel.
  7. Frituur vervolgens de balletjes in circa 3 minuten mooi goudbruin.
  8. Snijd de munt chiffonade en meng een gedeelte met de yoghurt en breng het geheel op smaak met peper en zout. Bewaar wat munt voor de garnering. 
  9. Doe de hoemoes in een mooi bakje of schoteltje en serveer deze ernaast.
Bestel ingrediënten
  1. Yama Broodkruimels Panko
    Yama Broodkruimels Panko
    Yama
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 200 Gram
    2140052
  2. Bauerntrunk Vina Do Tavola Wit
    Bauerntrunk Vina Do Tavola Wit
    Bauerntrunk
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 200 Centiliter
    0882177
  3. Principato Rijst Carnoli Riso Superfino
    Principato Rijst Carnoli Riso Superfino
    Principato
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 1000 Gram
    2330009
  4. Soubry Patisseriebloem
    Soubry Patisseriebloem
    Soubry
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 1 Kilo
    2334481
  5. Campina Magere Yoghurt
    Campina Magere Yoghurt
    Campina
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 1 Liter
    4301214
  6. Maza Hoemoes Met Koriander En Limoen
    Maza Hoemoes Met Koriander En Limoen
    Maza
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kuip 200 Gram
    4371788
  7. Sjalotten Banaan
    Sjalotten Banaan
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    4801222
  8. Knoflook Droog
    Knoflook Droog
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    4804052
  9. Munt
    Munt
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 75 Gram
    4895051
  10. Chef's Egg Eieren Nr L Scharrel
    Chef's Egg Eieren Nr L Scharrel
    Chef's Egg
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Doos 90 Stuks
    4316023
  11. Grana Padano 16-18 Mnd
    Grana Padano 16-18 Mnd
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    4335619
  12. Maitre Cuisine Glace De Volaille (Gevogelte)
    Maitre Cuisine Glace De Volaille (Gevogelte)
    Maitre Cuisine
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Emmer 1 Kilo
    4340436
Ik heb eenvraag