Birria taco's

0,00 per stuk

Birria taco's met achiote, pulled pork & pulled chicken

  • 4 personen
  • 40 minuten
Ingrediënten

Bouillon:

  • 500 gr kokos olie
  • 1 st rode ui
  • 4 tenen knoflook
  • 50 gr tomatenpasta
  • 500 ml groente- of vleesbouillon
  • 25 gr achiote pasta
  • 2 gr korianderpoeder
  • 2 gr zwarte peper
  • 1 st kaneelstok
  • 4 st laurier
  • 500 gr pulled chicken tinga
  • 500 gr pulled pork carnitas
  • 5 gr gedroogde rode peper

Taco:

  • 4 st white corn tortillas
  • 200 gr Mexicaanse kaasmix
  • 100 gr Mexican red sauce
  • 50 gr authentieke guacamole
  • 25 gr creme fraîche
  • 1 st limoen
Bereidingswijze
  1. Snijd de uien en knoflook in blokjes en verwijder de steeltjes en pitjes uit de chili pods.
  2. Laat de achiote pasta oplossen in de bouillon.
  3. Schep circa 2 eetlepels kokos olie in een grote braadpan en laat dit vloeibaar worden op een middelhoog vuur.
  4. Voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak ze al roerend totdat de uien glazig zijn. Zorg dat de knoflook niet aanbrand.
  5. Zet het vuur laag en roer de tomatenpasta door de uien heen. Laat het geheel 5 minuten sudderen en voeg vervolgens het restant kokosvet toe aan het mengsel.
  6. Voeg het bouillon/achiote mengsel, het korianderpoeder, de zwarte peper, de kaneelstok en de laurierbladen toe. Breng het geheel aan de kook en laat dit 30 minuten doorsudderen.
  7. Neem dan de peper uit de pan en doe ze in een kom met ongeveer 200 ml van de jus. Pureer de pepers tot een gladde moes met de staafmixer. Schep het mengsel dan terug in de pan met de jus.
  8. Voeg als laatste je keuze van 500 gr vulling toe. Je kan kiezen tussen de pulled chicken tinga of de pulled pork carnitas.
  9. Roer alles goed door en laat het zachtjes 10 minuten sudderen.
  10. Scheid vervolgens de bouillon en het vlees. Houd beide warm in bijvoorbeeld 2 pannen of in de bain-marie.
  11. Verwarm een bakplaat of bakpan op 180 graden.
  12. Doop een Blanco Nino Tortilla in de bouillon zodat de tortilla aan beide kanten bedekt is.
  13. Leg de tortilla vervolgens open op de warme bakplaat en beleg de tortilla met circa 30 gram geraspte kaasmix.
  14. Beleg de kaas op 1 helft van de tortilla, met circa 50 gr vlees en vouw deze dubbel zodat je een halve maan krijgt. Je ziet dat deze een beetje knapperig wordt door de combinatie van het vet van de bouillon en de hitte.
  15. Draai de taco na een halve minuut om, zodat ook de andere zijde lekker knapperig wordt. En dan is hij perfect: Knapperig aan de buitenkant, smeuïg en heet aan de binnenkant.
Serveertip
  • Serveer apart met een bakje creme fraîche en in partjes gesneden limoen.
Bestel ingrediënten
  1. Montebourg Creme Fraiche
    Montebourg Creme Fraiche
    Montebourg
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Beker 100 Centiliter
    4332681
  2. Del Monte Tomatenpuree
    Del Monte Tomatenpuree
    Del Monte
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Blik 140 Gram
    2033611
  3. Apollo Laurierblad Handgeplukt
    Apollo Laurierblad Handgeplukt
    Apollo
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bus 35 Gram
    2136382
  4. Knoflook Droog
    Knoflook Droog
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    4804052
  5. Uien Rood
    Uien Rood
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Net 1 Kilo
    4811932
  6. Limes
    Limes
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Stuk 1 Stuks
    4834778
  7. Your Organic Nature Kokosolie Geurloos Bio
    Your Organic Nature Kokosolie Geurloos Bio
    Your Organic Nature
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pot 500 Milliliter
    2510495
  8. Apollo Kaneelpijpjes
    Apollo Kaneelpijpjes
    Apollo
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bus 150 Gram
    2132322
  9. Lol Tun Achiote Pasta
    Lol Tun Achiote Pasta
    Lol Tun
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 100 Gram
    2130128
  10. Meesterkruiden Korianderzaad Gemalen
    Meesterkruiden Korianderzaad Gemalen
    Meesterkruiden
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 500 Gram
    2130251
  11. Thai Dancer Rode Pepers Gedroogd (Rawit)
    Thai Dancer Rode Pepers Gedroogd (Rawit)
    Thai Dancer
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 100 Gram
    2131100
  12. Apollo Peper Zwart Gemalen
    Apollo Peper Zwart Gemalen
    Apollo
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bus 460 Gram
    2137562
  13. Knorr Professional Groentebouillon Authentiek (45 Lt) (Vegan)
    Knorr Professional Groentebouillon Authentiek (45 Lt) (Vegan)
    Knorr Professional
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bus 900 Gram
    2302123
  14. Smoky Mountains Mexican Red Sauce
    Smoky Mountains Mexican Red Sauce
    Smoky Mountains
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Blik 2890 Gram
    2313154
  15. Smoky Mountains Kaasmix Mexicaans (Cheddar & Gouda) Geraspt
    Smoky Mountains Kaasmix Mexicaans (Cheddar & Gouda) Geraspt
    Smoky Mountains
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 2 Kilo
    4330247
  16. La Streefood Pulled Pork Slow Cooked Carnitas 500 Gr
    La Streefood Pulled Pork Slow Cooked Carnitas 500 Gr
    La Streefood
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Doos 12 Zak
    4620002
  17. Blanco Nino Corn Soft Tortillas 6/15 Cm
    Blanco Nino Corn Soft Tortillas 6/15 Cm
    Blanco Nino
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Doos 144 Stuks
    4691037
  18. Pablo's Choice Guacamole Uhp
    Pablo's Choice Guacamole Uhp
    Pablo's Choice
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 1 Kilo
    4695584
  19. La Streetfood Chicken Tinga A 500 Gram
    La Streetfood Chicken Tinga A 500 Gram
    La Streetfood
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Doos 12 Stuks
    4421020
Ik heb eenvraag