Domaine Clavel Cotes Du Rhone Clair De Lune Blanc

Domaine Clavel heeft zich gevestigd in de Ceze vallei, ten noorden van de stad Nimes. Het domein wordt geleid door wijnmaker Claire Clavel die met haar team de 80 hectare bestaand uit maar liefst 100 verschillende wijngaarden verdeeld over 5 dorpen in het zuidelijk Rhone gebied bestiert. Ze wordt hierin bijgestaan door haar vader, Denis Clavel, die tevens wijnmaker is. Claire en haar team streven ernaar zo biologisch en zuiver mogelijk te werken. Alles in lijn met de natuur. Sinds 2010 is het domein dan ook Terra Vitis gecertificeerd. De wijngaarden zijn grotendeels gesitueerd in de appelaties Cotes du Rhone en CdR Villages Saint Gervais. Saint-Gervais, een pittoresk plaatsje in het zuiden van Frankrijk, valt onder een van de achttien Côtes du Rhône Villages dorpen. Hier waait de mirstral door de wijngaarden, die de wijnen hun frisheid geeft. Dit proef je terug in deze prachtige blend van Roussanne en Viognier. De stokken staan op 200 meter hoogte aangeplant op een plateau van rode zandsteen en leisteen. Met name de aanwezigheid van leisteen zorgt voor veel expressie in de wijnen van Saint Gervais. Na de handmatige oogst wordt het sap vergist op Franse eikenhouten vaten en rijpt daarna nog enkele maanden door, waarbij de wijn in contact blijft met de lie. Drink deze wijn met bijvoorbeeld krab, kreeft of varkensvlees met roomsaus en rozemarijn.