Chateau Valoussiere Audacieux Blanc

De familie van Chateau Valoussiere wordt altijd beschreven als zeer gedurfd (Audacieux in het Frans), in de zin dat ze veel nieuwigheden en nieuwe ideeën hebben gebracht in de wijnindustrie van de Languedoc. De schapen staan op het etiket omdat het landgoed waar het Chateau op staat, van oudsher was gewijd aan het fokken van schapen. De schapen zijn nooit helemaal verdwenen, die staan nog altijd tussen de wijnranken te grazen. De druiven voor deze wijn worden in de nacht geplukt om de frisheid te behouden. Het is een blend van 70% Roussanne, 20% Vermentino en 10% Marsanne. De wijn heeft 6 maanden in frans eikenhout gerijpt waarvan 25% nieuw is.