Mozzarella's en burrata's

Mozzarella's en burrata's

Mozzarella en burrata zijn zachte, Italiaanse kazen die worden gemaakt van koe- of buffelmelk. Buffelmelk heeft een meer uitgesproken smaak en is dan ook de holy grail als het op deze kazen aankomt. Burrata heeft een wat luxere reputatie dan mozzarella.

Mozzarella

Hocras heeft veel verschillende soorten mozzarella. Van koemelk mozzarella in staven van 1 kg, bollen van 125 gram, minibolletjes van 8,5 gram tot plakken mozzarella en geraspte mozzarella. Buffelmozzarella hebben we zowel uit Nederland als uit Italië in het assortiment. De Italiaanse buffelmozzarella van Campania Felix importeren we wekelijks zelf vers uit de regio Napels. De Italiaanse buffelmozzarella heeft, in vergelijking met de buffelmozzarella uit Nederland een veel dunnere korst. Feitelijk is de korst een gladde vliesdunne huid.  Uiteraard staat het POD/DOP-vignet op de verpakking. Dit is het bewijs dat deze Italiaanse buffelmozzarella 100% buffelmelk bevat.

Er is volgens ons niet veel lekker dat een verse bol buffelmozzarella met hooguit een paar tomaatjes, een beetje sla, een drupje olijfolie en een vers stokbrood. Zelfs zonder peper en zout!

Burrata

Dat burrata en mozzarella vaak in een adem worden genoemd is niet gek, burrata bestaat namelijk voor een deel uit mozzarella. Burrata komt is mozzarella die gevuld is met een mengsel van room en stukjes mozzarella. Deze vulling wordt ook wel stracciatella genoemd. Wat in het Italiaans betekent; gescheurd of versnipperd.

Waar mozzarella een stevig bolletje is, is burrata een zacht bolletje met een vloeibare kern.

content - mozzarella en burratta

21 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren
  1. Deliziosa Burrata
    Deliziosa Burrata
    Deliziosa
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Pak 100 Gram
    4330015
  2. Campania Felix Buffelmozzarella Dop
    Campania Felix Buffelmozzarella Dop
    Campania Felix
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Zak 125 Gram
    4330156
  3. Campania Felix Buffelmozzarella Dop Bocconi 100 X 10 Gr
    Campania Felix Buffelmozzarella Dop Bocconi 100 X 10 Gr
    Campania Felix
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Bak 1 Kilo
    4330221
  4. Castelli Mozzarella
    Castelli Mozzarella
    Castelli
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Zak 125 Gram
    4332110
  5. Brimi Mozzarella Staaf
    Brimi Mozzarella Staaf
    Brimi
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Stuk 1 Kilo
    4333233
  6. Deliziosa Burrata 3 X 50 Gr
    Deliziosa Burrata 3 X 50 Gr
    Deliziosa
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Bak 150 Gram
    4330544
  7. Tebben Buffelmozzarella 4 X 125 Gr
    Tebben Buffelmozzarella 4 X 125 Gr
    Tebben
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Pot 4 Stuks
    4330130
  8. Campania Felix Buffelmozzarella Dop 5 X 50 Gr
    Campania Felix Buffelmozzarella Dop 5 X 50 Gr
    Campania Felix
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Cup 250 Gram
    4330198
  9. Latte Carso Mozzarella Julienne
    Latte Carso Mozzarella Julienne
    Latte Carso
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Bak 2500 Gram
    4330619
  10. Tebben Kaas Mozzarella  Geraspt
    Tebben Kaas Mozzarella Geraspt
    Tebben Kaas
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Pak 1 Kilo
    4335776
  11. Campania Felix Buffelmozzarella Dop 4 X 125 Gr
    Campania Felix Buffelmozzarella Dop 4 X 125 Gr
    Campania Felix
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Bak 500 Gram
    4330073
  12. Latte Carso Mozzarella Minibolletjes 7 Gram
    Latte Carso Mozzarella Minibolletjes 7 Gram
    Latte Carso
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Bak 1 Kilo
    4330510
  13. Campania Felix Buffelmozzarella Dop 16 X 125 Gr
    Campania Felix Buffelmozzarella Dop 16 X 125 Gr
    Campania Felix
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Emmer 2 Kilo
    4330023
  14. Campania Felix Buffelmozzarella Dop 20 X 25 Gr
    Campania Felix Buffelmozzarella Dop 20 X 25 Gr
    Campania Felix
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Bak 500 Gram
    4330081
  15. Latte Carso Mozzarella Staaf
    Latte Carso Mozzarella Staaf
    Latte Carso
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Stuk 1 Kilo
    4330601
    • Fullservice groothandel
    • Gemakkelijk online bestellen
    • Kies je eigen aflevertijd
    • Eigen versafdeling
    • Lokale en dagverse producten
  16. Mozzarella Plakken Ca 30 Plakken
    Mozzarella Plakken Ca 30 Plakken
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Pak 500 Gram
    4331716
    • Fullservice groothandel
    • Gemakkelijk online bestellen
    • Kies je eigen aflevertijd
    • Eigen versafdeling
    • Lokale en dagverse producten
  17. Campania Felix Buffelmozzarella Dop 5 X 200 Gr
    Campania Felix Buffelmozzarella Dop 5 X 200 Gr
    Campania Felix
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Bak 1 Kilo
    4330031
  18. Ponte Reale Buffelmozzarella Dop Bio
    Ponte Reale Buffelmozzarella Dop Bio
    Ponte Reale
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Zak 125 Gram
    4332582
  19. Campania Felix Buffelmozzarella Dop
    Campania Felix Buffelmozzarella Dop
    Campania Felix
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Cup 200 Gram
    4330205
  20. Violife Mozzarella Flavour Geraspt Vegan
    Violife Mozzarella Flavour Geraspt Vegan
    Violife
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Pak 200 Gram
    4320058
  21. Campania Felix Buffelmozzarella Dop
    Campania Felix Buffelmozzarella Dop
    Campania Felix
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Zak 250 Gram
    4330099

21 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren
Ik heb eenvraag