Mozzarella's en burrata's

Mozzarella's en burrata's

    Mozzarella en burrata zijn zachte, Italiaanse kazen die worden gemaakt van koe- of buffelmelk. Buffelmelk heeft een meer uitgesproken smaak en is dan ook de holy grail als het op deze kazen aankomt. Burrata heeft een wat luxere reputatie dan mozzarella.

    Mozzarella

    Hocras heeft veel verschillende soorten mozzarella. Van koemelk mozzarella in staven van 1 kg, bollen van 125 gram, minibolletjes van 8,5 gram tot plakken mozzarella en geraspte mozzarella. Buffelmozzarella hebben we zowel uit Nederland als uit Italië in het assortiment. De Italiaanse buffelmozzarella van Campania Felix importeren we wekelijks zelf vers uit de regio Napels. De Italiaanse buffelmozzarella heeft, in vergelijking met de buffelmozzarella uit Nederland een veel dunnere korst. Feitelijk is de korst een gladde vliesdunne huid.  Uiteraard staat het POD/DOP-vignet op de verpakking. Dit is het bewijs dat deze Italiaanse buffelmozzarella 100% buffelmelk bevat.

    Er is volgens ons niet veel lekker dat een verse bol buffelmozzarella met hooguit een paar tomaatjes, een beetje sla, een drupje olijfolie en een vers stokbrood. Zelfs zonder peper en zout!

    Burrata

    Dat burrata en mozzarella vaak in een adem worden genoemd is niet gek, burrata bestaat namelijk voor een deel uit mozzarella. Burrata komt is mozzarella die gevuld is met een mengsel van room en stukjes mozzarella. Deze vulling wordt ook wel stracciatella genoemd. Wat in het Italiaans betekent; gescheurd of versnipperd.

    Waar mozzarella een stevig bolletje is, is burrata een zacht bolletje met een vloeibare kern.

    content - mozzarella en burratta

    10 producten

    per pagina
    Van hoog naar laag sorteren
    1. Tebben Kaas Buffelmozzarella 125 Gr
      Actie loopt tot en met 12-07-2024
      Tebben Kaas Buffelmozzarella 125 Gr
      Tebben Kaas
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Pot 4 Stuks
      4330130
    2. Deliziosa Burrata
      Deliziosa Burrata
      Deliziosa
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Pak 100 Gram
      4330015
    3. Castelli Mozzarella
      Castelli Mozzarella
      Castelli
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Zak 125 Gram
      4332110
    4. Brimi Mozzarella Staaf
      Brimi Mozzarella Staaf
      Brimi
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Stuk 1 Kilo
      4333233
    5. Deliziosa Burrata 3 X 50 Gr
      Deliziosa Burrata 3 X 50 Gr
      Deliziosa
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Bak 150 Gram
      4330544
    6. Mozzarella Plakken Ca 30 Plakken
      Mozzarella Plakken Ca 30 Plakken
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Pak 500 Gram
      4331716
    7. Tebben Kaas Mozzarella  Geraspt
      Tebben Kaas Mozzarella Geraspt
      Tebben Kaas
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Pak 1 Kilo
      4335776
    8. Latte Carso Mozzarella Julienne
      Latte Carso Mozzarella Julienne
      Latte Carso
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Bak 2500 Gram
      4330619
    9. Violife Mozzarella Flavour Geraspt Vegan
      Violife Mozzarella Flavour Geraspt Vegan
      Violife
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Pak 200 Gram
      4320058
    10. Latte Carso Mozzarella Staaf
      Latte Carso Mozzarella Staaf
      Latte Carso
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Stuk 1 Kilo
      4330601

    10 producten

    per pagina
    Van hoog naar laag sorteren
    Ik heb eenvraag