Knolselderij van de barbecue

0,00 per stuk

Knolselderij van de barbecue met groene asperges en vegan jus

  • 4 personen
  • 3 uur
  • vegan
Ingrediënten
  • 1 st knolselderij
  • 4 gr zeezout
  • 30 ml olijfolie
  • 16 st groene asperges tips
  • 2 st trostomaat
  • 3 st gele biet
  • 2 st citroen tijm
  • 1 st rozemarijn
  • 1 rol aluminiumfolie
  • 6 blaadjes mizuna
  • 6 blaadjes bulls blood
  • 60 ml vegan jus
Bereidingswijze
  1. Boen de knolselderij goed schoon en smeer deze in met olijfolie en grof zeezout. Wikkel de knol vervolgens goed in met aluminiumfolie.
  2. Pof de knolselderij op de barbecue op middelmatige temperatuur in ongeveer 2,5 uur gaar.
  3. Smeer de bieten ook in met olijfolie en grof zeezout, en wikkel deze tevens in aluminiumfolie. Gaar de bieten in circa drie kwartier gaar.
  4. Besprenkel de trostomaatjes en de groene asperges met olijfolie en grill deze beetgaar op de barbecue.
  5. Maak de knolselderij schoon en snijd deze in dikke plakken van ongeveer 5 centimeter.
  6. Verwarm de vegan jus en reduceer deze tot de helft.
  7. Steek vervolgens de knolselderij uit met een ronde steker en grill deze nog een keer om en om.
  8. Maak de gele biet schoon en snijd deze in vier stukken.
  9. Braiseer de knolselderij door de jus.

 

Bordopmaak
  • Leg de gesneden gele bieten op het bord.
  • Leg hier schuin de asperges tegen aan.
  • Leg in het midden de knolselderij en saus het gerecht af met de jus.
  • Garneer het gerecht af met de blaadjes sla.
Bestel ingrediënten
  1. Maldon Zee Zout Flakes
    Maldon Zee Zout Flakes
    Maldon
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Doos 125 Gram
    2000389
  2. Pure Olijfolie Extra Vergine
    Pure Olijfolie Extra Vergine
    Pure
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 250 Milliliter
    2510205
  3. Asperges Tips Groen
    Asperges Tips Groen
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Stuk 200 Gram
    4800472
  4. Knolselderij
    Knolselderij
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Stuk 1 Stuks
    4803476
  5. Rozemarijn
    Rozemarijn
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 75 Gram
    4894996
  6. Aluminium Folie 40 Cmx200 Mtr
    Aluminium Folie 40 Cmx200 Mtr
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Rol 1 Rol
    5312624
  7. Tomaat Cherry Tros Nat Gold
    Tomaat Cherry Tros Nat Gold
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    4800589
  8. Citroen Tijm
    Bestellen voor 06:30: levering eerstvolgende leverdag. Levering zaterdag en maandag bestellen op vrijdag voor 06:30.
    Citroen Tijm
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 75 Gram
    4890118
  9. Vol5 Jus De Vegetable
    Vol5 Jus De Vegetable
    Vol5
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 1 Kilo
    4690766
Ik heb eenvraag