Streetfood sushi

0,00 per stuk

Streetfood sushi met uramaki, nigiri tamago en sashimi

  • 4 personen
  • 1 uur
Ingrediënten

Sushirijst:

  • 400 gr sushi rijst
  • 600 ml
  • 4 eetlepels rijstazijn
  • 4 eetlepels hon-mirin
  • 10 gr suiker
  • 10 gr zout

Uramaki:

  • 100 gr tonijnfilet
  • halve avocado
  • halve komkommer
  • 5 gr wasabi
  • 2 norivellen
  • 5 gr sesamzaad
  • 5 gr ingelegde gember
  • 2 gr togarashi
  • 5 gr wakame
  • 2 st eetbare bloemen
  • 5 gr koriander mayonaise

Nigiri:

  • 1 bakje Daikon cress
  • 1 bakje Apple blossom
  • 5 gr tobiko caviar
  • 10 gr Japanse mayonaise
  • 2 norivellen

Sashimi:

  • 5 plakken vegan zalm
  • 5 plakken vegan tonijn
  • 5 gr wakame
  • 5 gr ingelegde gember
  • 5 gr wasabi
Bereidingswijze

Sushi rijst:

  1. Was de rijst in een kom met water en wrijf de rijst zachtjes tussen je vingers. Verschoon het water en was de rijst nog een keer. Herhaal dit proces tot het water helder blijft. Laat de rijst in een zeef een uurtje zwellen.
  2. Zet de rijst op met water in een pan met deksel en breng het aan de kook. Als de rijst kookt zet je het vuur laag en laat je het pruttelen tot al het water is opgenomen. Hierna haal je de pan van het vuur en laat je de rijst 15 minuten rusten in de pan. 
  3. Breng het op smaak met de rijstazijn, sake, suiker en het zout.
  4. Stort de gekookte rijst in een grote slee/bak en maak het los met een spatel. Zet het in de koeling zodat het goed afkoelt en zorg ervoor dat de korrels goed loskomen van elkaar.
  5. Koel de rijst helemaal af voordat je begint met het maken van de sushi.

Uramaki:

  1. Bedek het bamboematje met 2 lagen vershoudfolie. Bedek de nori volledig met sushirijst maar duw dit niet te hard aan, de korrels moeten zichtbaar blijven. Rol de nori en de rijst om, zodat de rijst op het bamboematje met folie ligt.
  2. Snijd de vulling in reepjes van ongeveer 5 centimeter lang en 1 centimeter breed. De vulling leg je in de lengte op de rijst. Bestrijk het met een dun laagje wasabi.
  3. Rol het geheel op en druk de rol stevig aan. Rol het vervolgens door de sesamzaadjes en snijd hem in de gewenste stukken.
  4. Garneer de sushi af met de koriander mayonaise, wakamé en de eetbare bloemen.
  5. Besprenkel er een klein beetje togarashi overheen.
  6. Serveer de uramaki eventueel met sojasaus, wasabi en gember.

Nigiri tamago:

  1. Neem met een schone, vochtige hand een beetje rijst uit de pan en kneed de rijst tot een rechthoekige vorm.
  2. Doe de eieren en alle ingrediënten behalve de olie in een kom en roer alle ingrediënten goed door elkaar.
  3. Verhit de olie in de pan en verwijder overtollig olie met keukenpapier.
  4. Voeg een deel van het mengsel toe zodat de bodem dun is bedekt in de pan.
  5. Bak op matig vuur totdat de bovenkant begint te stollen en de randen licht bruinen.
  6. Vouw de omelet op naar je toe. Gebruik hiervoor stokjes of een vork. Schuif vervolgens de gevouwen omelet naar de verre kant van de pan.
  7. Voeg wat olie toe op de onbedekte bodem van de pan. Doe genoeg eimengsel in de pan om de bodem te bedekken. Til de gevouwen omelet een beetje op zodat het eimengsel onder de omelet loopt.
  8. Wanneer het eimengsel stolt, vouw het dan naar je toe. Vouw de eerste rol mee. 
  9. Vorm de omeletrol door die zachtjes tegen de opstaande rand van de pan te duwen. Herhaal totdat al het eimengsel is gebruikt.
  10. Haal de pan van het vuur en laat voor het snijden de omelet afkoelen.
  11. Snijd de omelet in dunne plakjes en leg die op de gevormde sushirijst. Doe daar een dunne strook nori overheen zodat de omelet vast blijft liggen.
  12. Zet een stip Japanse mayo op de omelet en garneer het af met de tobiko wasabi en de cress.

Sashimi: 

  1. Snij de zalm en tonijn in plakjes.
  2. Garneer het af met de garnituur.

 

Bordopmaak
  • Serveer de sushi op een mooie plank/plaat en kleed de plank aan met de cress-soorten, sojabonen en sesam. Serveer met sojasaus.
Bestel ingrediënten
  1. Van Gilse Kristalsuiker
    Van Gilse Kristalsuiker
    Van Gilse
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 1 Kilo
    2000032
  2. Jozo Keukenzout
    Jozo Keukenzout
    Jozo
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 1 Kilo
    2005040
  3. Lucullus Sesame Black Roasted Heel
    Lucullus Sesame Black Roasted Heel
    Lucullus
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 91 Gram
    2141381
  4. Lucullus Sesame White Roasted Heel
    Lucullus Sesame White Roasted Heel
    Lucullus
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 100 Gram
    2141399
  5. Lucullus Sesame Wasabi Heel
    Lucullus Sesame Wasabi Heel
    Lucullus
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 100 Gram
    2141406
  6. S&B Shichimi Togarashi Japanse 7 Kruidenmix
    S&B Shichimi Togarashi Japanse 7 Kruidenmix
    S&B
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 15 Gram
    2141977
  7. Itamae Nori (10 Vellen)
    Itamae Nori (10 Vellen)
    Itamae
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 28 Gram
    2142438
  8. Uchibori Dashi-Iri Ponzu Yuzu
    Uchibori Dashi-Iri Ponzu Yuzu
    Uchibori
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 360 Milliliter
    2142462
  9. Lucullus Gembervlokken
    Lucullus Gembervlokken
    Lucullus
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 50 Gram
    2143030
  10. Gekkeikan Sake
    Gekkeikan Sake
    Gekkeikan
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 75 Centiliter
    2143551
  11. S&B Wasabi Horse Radish
    S&B Wasabi Horse Radish
    S&B
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 310 Gram
    2143642
  12. Uchibori Sushi Vinegar
    Uchibori Sushi Vinegar
    Uchibori
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 360 Milliliter
    2143717
  13. Kikkoman Sojasaus 43% Less Salt Tafelflesje
    Kikkoman Sojasaus 43% Less Salt Tafelflesje
    Kikkoman
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 150 Milliliter
    2310019
  14. Itamae Japanse Sushi Rijst
    Itamae Japanse Sushi Rijst
    Itamae
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 750 Gram
    2335455
  15. Fusion Zonnebloemolie
    Fusion Zonnebloemolie
    Fusion
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 1 Liter
    2516708
  16. Ewn Scharreleieren Maat L
    Ewn Scharreleieren Maat L
    Ewn
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Doos 10 Stuks
    4316057
  17. Tonijnfilet Sashimi
    Tonijnfilet Sashimi
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    4720456
  18. Komkommer
    Komkommer
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Stuk 1 Stuks
    4803492
  19. Avocado Ready To Eat
    Avocado Ready To Eat
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Stuk 1 Stuks
    4830015
  20. Chopsticks Bamboo 22,5 Cm
    Chopsticks Bamboo 22,5 Cm
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Doos 100 Stuks
    5379278
  21. Yama Hon Mirin 14% Alc.
    Yama Hon Mirin 14% Alc.
    Yama
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 500 Milliliter
    0590366
  22. Zeewiersalade Wakame Goma Diepvries
    Zeewiersalade Wakame Goma Diepvries
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 250 Gram
    4750750
  23. Eetbare Bloemen Paars (Afrikaantjes)
    Beperkt leverbaar, neem contact op met de klantenservice voor vragen.
    Eetbare Bloemen Paars (Afrikaantjes)
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bak 20 Gram
    4801256
  24. Kewpie Mayonaise Japans
    Kewpie Mayonaise Japans
    Kewpie
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 500 Gram
    2140325
  25. Jt Royal Tobiko Wasabi
    Jt Royal Tobiko Wasabi
    Jt Royal
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pot 80 Gram
    4741824
  26. Vegan Zeastar Sashimi Salmon Vegan Diepvries
    Vegan Zeastar Sashimi Salmon Vegan Diepvries
    Vegan Zeastar
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 310 Gram
    4760824
  27. Vegan Zeastar Sashimi No Tuna Vegan Diepvries
    Vegan Zeastar Sashimi No Tuna Vegan Diepvries
    Vegan Zeastar
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 310 Gram
    4760816
  28. Seacon Sushi Ebi 30 Stuks Diepvries
    Seacon Sushi Ebi 30 Stuks Diepvries
    Seacon
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Tray 120 Gram
    4760402
Ik heb eenvraag