Tafelspitz uit de smoker met chimichurri
4 couverts
Dit recept wordt mede mogelijk gemaakt door Bresc.
Ingrediënten
- 2 st runder tafelspitz (runderstaartstuk)
- 150 gr Bresc Chimichurri
- 40 gr Bresc marinade voor rundvlees
- 20 gr Bresc geroosterde knoflook en soja glaze
Bereidingswijze
- Smeer de tafelspitz in met de marinade voor rundvlees.
- Gaar de tafelspitz sous-vide gedurende 1 uur op 60 graden.
- Haal hierna uit het vacuum en smeer de tafelspitz in met de geroosterde knoflook en soja glaze.
- Gaar op indirect vuur op de BBQ bij 110 graden en zorg voor een kerntemperatuur van 57 graden.
- Serveer de chimichurri apart bij het vlees.
Bestel ingrediënten
