Marinades en rubs

Marinades en rubs

    Een rub is een mengsel van gedroogde kruiden en specerijen. Daarnaast bevat een rub ook altijd zout en suiker. Door het zout wordt vocht aan het product onttrokken, waarna de kruiden en specerijen in het vlees worden opgenomen. Anders dan bij een marinade zit er in een rub geen zuur, waardoor de structuur van het vlees behouden blijft. Dankzij de suiker in de rub krijgt het product een krokant laagje en blijven de sappen behouden.

    Een marinade is een aromatisch, vloeibaar mengsel, bestaand uit een combinatie van zoet en zuur met daarin verse of gedroogde kruiden. Het zuur breekt het bindweefsel van het product af, waardoor het mals en zacht wordt en de smaak van de marinade goed in het product kan trekken.

    En wat is nou injecteren precies? Met marineren wordt de buitenkant van het product bedekt. Toch is het voor grote stukken vlees of vis beter om tot de kern te komen. Door in het stuk vlees te injecteren met een spuit, zodat de marinade nog dieper en sneller in het product doordrinkt. Stukken vees of vis die van zichzelf droog zijn, worden lekker mals en sappig. Laat de marinade altijd 30 minuten op kamertemperatuur komen, ander schrikt het veel te veel en loopt alles er na het injecteren weer uit.

    Content - Marinades en rubs

    11 producten

    per pagina
    Van hoog naar laag sorteren
    1. Van Gilse Bruine Basterdsuiker
      Van Gilse Bruine Basterdsuiker
      Van Gilse
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Pak 600 Gram
      2001626
    2. Royal Mail Citroensap
      Royal Mail Citroensap
      Royal Mail
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Fles 500 Milliliter
      2168004
    3. Apollo Oregano Gesneden
      Apollo Oregano Gesneden
      Apollo
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Bus 70 Gram
      2131093
    4. Apollo Knoflookpoeder
      Apollo Knoflookpoeder
      Apollo
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Bus 360 Gram
      2136374
    5. Sabroso Olijfolie Extra Virgin 100%
      Sabroso Olijfolie Extra Virgin 100%
      Sabroso
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Fles 1 Liter
      2515007
    6. Apollo Paprikapoeder Smoked
      Apollo Paprikapoeder Smoked
      Apollo
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Bus 250 Gram
      2130582
    7. Bresc Strijkmarinade Parrillada Piri Piri
      Bresc Strijkmarinade Parrillada Piri Piri
      Bresc
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Pot 450 Gram
      4340270
    8. Breitsamer Imker Honing
      Breitsamer Imker Honing
      Breitsamer
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Pot 500 Gram
      2061927
    9. Jozo Zout
      Jozo Zout
      Jozo
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Bus 600 Gram
      2005082
    10. Kwast Varkenshaar 40 Mm
      Kwast Varkenshaar 40 Mm
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Stuk 1 Stuks
      5241774
    11. Invetkwast Staal 3Cm
      Invetkwast Staal 3Cm
      Gratis account aanmaken
      Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
      Stuk 1 Stuks
      5376290

    11 producten

    per pagina
    Van hoog naar laag sorteren
    Ik heb eenvraag