Toscolo Chianti Classico Riserva Docg

Toscolo is een eerbetoon aan Toscane. In de renaissance betekende Toscolo in Italië ''Tuscan boy''. Sinds 1988 staat de Empson familie aan het roer bij dit wijnhuis waarmee ze een droom zagen uitkomen. De Empsons kozen hun vriend, en groots wijnmaker/oenoloog Franco Bernabei, om samen met Neil zelf dit prestigeuse traject aan te gaan. Met een prachtig microklimaat en een bodem van fijn kalksteen gelegen op zo'n 400 meter hoogte zijn alle ingrediënten aanwezig om top wijnen te producern. Dankzij deze condities is Neil in de gelegenheid om alleen de beste druiven van de wijngaarden te gebruiken. Deze Chianti Classico Riserva wordt gemaakt van druiven afkomstig van minimaal 30 jaar oude stokken. Vervolgens rijpt de wijn voor 24 maanden op eikenhouten vaten en 6 maanden op de fles. De kleur is intens robijn rood. In de neus vinden we morellen, pruimen en viooltjes. Deze Riserva heeft een volle en sappige smaak met veel rijp rood fruit, een subtiele houttoets en een verfijnde kruidigheid. De frisse zuren zijn uitstekend in balans met het gebruikte hout, de zachte tannines en het rijpe fruit. Perfect bij rood vlees of juist mooie kazen.