Chartron & Trebuchet Chassagne Montrachet

Chartron et Trébuchet is gespecialiseerd in het produceren van geweldige witte Bourgondische wijnen. De knowhow van de wijnmakers begint met een radicale selectie van de allerbeste percelen: de terroirs van de Côte van de hoogste kwaliteit worden gekozen en de druiven worden tijdens de rijpingsperiode nauwlettend gevolgd. Druiven worden met de hand geplukt wanneer de balans tussen zuurgraad en zoetheid optimaal is: het fruit mag niet te rijp zijn, zodat het volledige potentieel van het terroir behouden blijft, inclusief de zuurgraad, om ervoor te zorgen dat de wijnen goed rijpen. De alcoholische gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw is. Het rijpen gaat dan 15 maanden door in deze eikenhouten vaten waarbij de wijn op zijn lies rust. De neus opent met complexe aroma's van vanille en abrikoos, gevolgd door lichte hints van citrus. In de mond worden de tonen van vanille en citrus gedragen, waardoor een goed uitgebalanceerde wijn ontstaat met een perfecte zuurgraad, grote mineraliteit en een zuivere afdronk.