Zalm roken

Wil je zelf zalm roken en serveren aan jouw gasten? Je kan zalm zowel warm als koud roken. Het warm roken van zalm zorgt voor een dun korstje op de zalm. Doordat er een kortstje is opgekomen blijft de zalm goed van smaak en vettig. Daarnaast heeft het soort houtsnippers, rookmot en bisquettes invloed op de smaak van de zalm. Vind hier de artikelen die je kan gebruiken om jouw eigen zalm te roken.

Content - pasen - zalm

Gepekelde zalmzijde

Koud gerookte zalm