Sous-vide op hoofdcomponenten

Hoewel gebrek aan tijd en personeel in de keuken nog steeds een groot probleem is in de horeca, is inleveren op de kwaliteit van je gerechten natuurlijk geen optie. Daarom zijn meer gemak en snelheid belangrijker dan ooit. Met sous-vide artikelen bereid je makkelijk en snel een kwalitatief gerecht; ideaal in de huidige situatie dus. Deze artikelen zijn namelijk vooraf al low & slow gegaard, waardoor de hoofdcomponenten van je gerecht direct klaar zijn om te bereiden. Zo bespaar je dus flink wat tijd! Hocras heeft een uitgebreid assortiment aan sous-vide gegaard vlees, wild en gevogelte. Altijd gemaakt met verse producten en bovendien op veel verschillende manieren te bereiden en af te garneren. Dus of je nu kiest voor au bain-marie, regenereren, bereiding in de oven of grillen op de BBQ: met ons sous-vide vlees zet je in no time een smaakvol gerecht op tafel.

content - turn of the season - sous-vide

Hertensucade met kruidkoekjus 
en pompoen en spruiten

Gekonfijte parelhoenbout 
met broccoli gratin en wilde paddenstoelen

Sous-vide gegaarde eendenborst met kersen en crème van pompoen

Sous-vide gegaarde kalfssukade met Chinese kool en gefrituurde ui

Sous-vide gegaarde buikspek met rode kool en pommes mousseline